KIP PESTO EN PIJNBOOMPITTEN

KIP PESTO EN PIJNBOOMPITTEN

Wat heb je nodig?
– 250 kipfilet
– Halve courgette
– 100 gram taugé
– 1 sjalotje
– een teentje knoflook
– 50 gram pijnboompitten
– twee eetlepels pesto
– twee eetlepels crème fraîche
– een eetlepel olijfolie
– peper

Zo ga je te werk:
1. Snij de kipfilet en courgette in kleine blokjes
2. Snij de ui fijn en de knoflook in dunne plakjes
3. Fruit de ui en knoflook in de olijfolie in een wokpan
4. Voeg de kipfilet en wat peper toe en bak in 5 minuten gaar
5. Bak in de tussentijd de pijnboompitten in een kleine pan lichtbruin
6. Voeg de courgette toe aan de kip en wok 3 minuten, voeg dan de taugé toe en wok nog een paar minuten
7. Zet het vuur uit, schep de pesto door het kipmengsel en roer goed
8. Verdeel de kip over twee borden, schep op ieder bord een lepel crème fraîche en strooi de pijnboompitjes er overheen