Recept: Eiwrap met gerookte zalm

Ingrediënten voor 2 personen:
– 4 eieren
– 100 ml magere melk
– Scheutje olijfolie
– 2 el roomkaas light
– 120 gram gerookte zalm
– ½ komkommer
– ½ paprika
– 1 avocado
– 2 handjes sla
– 1 el bieslook
– Zout en peper

Kluts de eieren samen met de magere melk door elkaar en snij alle groentjes in kleine plakjes. Verhit een scheutje olijfolie in de koekenpan. Bak de helft van het beslag op een laag vuurtje. Als het beslag bijna gestold is draai je de wrap om en bak je de andere kant kort. Maak de andere wrap op dezelfde wijze met de overige helft van het beslag.

Leg de wraps op borden en smeer de roomkaas op de wraps. Beleg deze vervolgens met de gerookte zalm, komkommer, paprika, avocado, sla en bieslook. Voeg naar smaak zout en peper toe. Rol de wrap op en smullen maar!