Sushibowl

Recept: sushibowl

Ben jij ook zo een sushi-lover? Vind je het te duur om iedere keer sushi te eten in het restaurant en te veel werk om zelf sushi te maken? Dan ben je op het juiste adres, want hier is de oplossing: een sushibowl!

Lees meer
Yoghurtdip

Recept: yoghurtdip

Op zoek naar een heerlijke en gezonde dip! Heerlijk om een paprikaatje mee te vullen bijvoorbeeld. Meer weten? Dan moet je hier zijn.

Lees meer
Bananenbrood

Recept: bananenbrood

Ingrediënten

  • 250 gram tarwebloem
  • 2 tl bakpoeder
  • 1 tl gemalen kaneel
  • 1 mespunt zout
  • 300 gram bananen
  • 100 gram ongezouten roomboter
  • 200 gram witte basterdsuiker
  • 8 gram vanillesuiker
  • 2 middelgrote eieren
  • 125 ml crème fraîche

Hoe maak je het?

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet de cakevorm in en bekleed met bakpapier.
  2. Zeef in een grote kom de bloem, bakpoeder, kaneel en het zout. Pel en prak de banaan. Meng de boter, basterd- en vanillesuiker in de keukenmachine in 20 sec. tot een bijna glad mengsel. Laat draaien en voeg 1 voor 1 de eieren en de crème fraîche toe. Schep door het bloemmengsel.
  3. Schep de bananenpuree door het beslag. Verdeel over de cakevorm en bak in ca. 1 uur goudbruin en gaar. Controleer na 50 min. op gaarheid met de satéprikker. Komt deze er schoon uit, dan is de cake gaar. Laat 30 min. afkoelen, neem uit de vorm en laat in 1 uur verder afkoelen op een rooster.

Eet smakelijk!

Gezonde chocolademelk

Recept: Gezonde chocolademelk

Hmmm chocolademelk! De lekkerste manier om eens op te warmen na die wandeltocht of buitenactiviteit. Of natuurlijk gewoon wanneer jij kleumend uit je werk thuiskomt. Wel jammer dat je na zo’n glas warme chocolademelk  toch vaak last hebt van een opgeblazen gevoel of duf wordt. Niet zo gek, want een 1 glas bevat zo’n 4 à 5 suikerklontjes! Vandaar dat wij drie lekkere, gezonde varianten van de chocolademelk delen. De normale chocolademelk maar net iets gezonder, de chocolademelk met bounty smaak, of de chocolademelk met banaan-kaneel smaak.

Lees meer

Recept: Eiwrap met gerookte zalm

Ingrediënten voor 2 personen:
– 4 eieren
– 100 ml magere melk
– Scheutje olijfolie
– 2 el roomkaas light
– 120 gram gerookte zalm
– ½ komkommer
– ½ paprika
– 1 avocado
– 2 handjes sla
– 1 el bieslook
– Zout en peper

Kluts de eieren samen met de magere melk door elkaar en snij alle groentjes in kleine plakjes. Verhit een scheutje olijfolie in de koekenpan. Bak de helft van het beslag op een laag vuurtje. Als het beslag bijna gestold is draai je de wrap om en bak je de andere kant kort. Maak de andere wrap op dezelfde wijze met de overige helft van het beslag.

Leg de wraps op borden en smeer de roomkaas op de wraps. Beleg deze vervolgens met de gerookte zalm, komkommer, paprika, avocado, sla en bieslook. Voeg naar smaak zout en peper toe. Rol de wrap op en smullen maar!

Gezonde kruidnoten

Recept: gezonde kruidnoten

Ben jij ook zo verslaafd aan die heerlijke kruidnoten tijdens Sinterklaas? Voel je vooral niet schuldig als je dat handje extra neemt! Met dit recept kun je kruidnoten blijven eten. Ze zijn lekker, maar ook nog eens gezond! Geen geraffineerde suikers, zonder tarwe en lactosevrij. Dus snoep zoveel als je wilt tijdens de feestdagen!

LEes verder
Pompoensoep

Pompoensoep

 

Bij dit herfstweer hoort natuurlijk een herfstrecept. Hierbij dus het recept voor pompoensoep voor 4 personen. Ons team heeft hem gemaakt en we hebben dit tijdens de vergadering uitgetest. We kunnen je vertellen dat het verrukkelijk was!

Ingrediënten
– 1 kg verse pompoen
– 2 uien
– 2 tenen knoflook
– 250 gram winterpenen
– 3 el olijfolie
– 2 gedroogde laurier blaadjes
– 1 tl komijn
– 1 liter water
– 1 groentebouillontablet
– 2 druppels tabasco
– 125 gram crème fraîche

Bereiden
1. Snijd de pompoen in schijven. Verwijder de zaden en de draderige binnenkant en snijd met een scherp mes de schil er af. Snijd de pompoen in grove stukken. Snijd de ui en knoflook fijn. Schil de winterpeen en snijd hem in plakken.
2. Verhit de olie in een grote pan en bak de pompoen, winterpeen en ui 5 min. Voeg de knoflook, laurierblaadjes en komijn toe. Schenk het water erbij en voeg het bouillontablet toe. Breng aan de kook en laat alles in 30 min. gaar worden.
3. Verwijder de laurierblaadjes. Pureer de soep met de staafmixer en breng op smaak met de tabasco, peper en zout. Roer de crème fraîche los met een lepeltje, zodat deze smeuïg wordt. Schep de soep in diepe borden of kommen en schep er crème fraîche op.

Eet smakelijk!

Pokébowl met zalm en avocado

Recept: Pokébowl met zalm en avocado

Ingrediënten voor 2 personen

  • 300 gram zalmfilet
  • 250 gram rijst
  • tamari of sojasaus
  • 8 radijsjes
  • 2 nori vellen
  • halve komkommer
  • 1 wortel
  • 1 avocado
  • 3 lente ui
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 1 eetlepel wasabi
  • scheutje water

Hoe ga je te werk?

Breng de rijst aan de kook met voldoende water en laat op laag vuur zachtjes pruttelen. Snijd de radijsjes en lente ui in schijfjes. De komkommer en de wortel mogen in blokjes of fijngesneden. Snijd de zalm in blokjes.
Maak een sausje van de mayonaise en wasabi en voeg een scheutje water toe om het geheel wat dunner te maken. Knip de nori vellen vervolgens in kleine stukjes.
Als de rijst klaar is, schep je dat in een bakje. Doe er wat tamari overheen. Verdeel dan de radijsjes, komkommer, avocado, wortel en zalm over de rijst en als laatste de lente uitjes. Maak het af met wasabimayonaise en nori.

Eetse en ohja, vergeet geen foodselfie te maken van je kunstwerk!

Rijst met kerriesaus en banaan

Rijst met kerriesaus en banaan

Niet zo veel tijd/zin om uitgebreid te koken? Hier heb je een supersnel recept!

Ingrediënten:
– 400 g snelkookrijst
– 450 g doperwten extra fijn
– 4 bananen
– 250 ml melk
– 36 g kerrie roomsaus
– 125 g ongezouten pinda’s

Bereiden:
1. Bereid de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Kook de erwtjes in een pan zachtjes (2 tot 4 minuten). Snijd de banaan vervolgens in plakjes. Doe de melk en mix voor kerrie roomsaus in een pannetje. Breng dit al roerend met een garde aan de kook.
2. Roer de banaan en pinda’s door de saus en verwarm. Verdeel de rijst over borden, giet de kerriesaus erover en serveer de erwtjes ernaast.

En klaar is kees!

Recept gevulde speculaas

Recept gevulde speculaas

Ingrediënten gevulde speculaas:
– 250 gram amandelen
– 4 el honing
– 1 el citroensap
– lauw water

Ingrediënten speculaasdeeg:
– 150 gram volkoren meel
– 150 regulier meel
– 75 gram suiker
– 25 gram speculaas/koek kruiden
– 0,5 tl baking soda
– 0,5 tl wijnsteenbakpoeder
– 150 gram roomboter, op kamertemperatuur of kokosolie
– 1 el citroensap
– 1 tl vanille extract
– 50 ml (plantaardige) melk
– 1 ei
– handje amandelen

1. Maal de amandelen in de keukenmachine. Voeg de honing op het laatste toe, samen met de citroensap en eventueel een paar tl heet water. Draai tot een mooie amandelspijs.

2. Doe alle droge ingrediënten voor de gevulde speculaas in een kom en roer dit door kort elkaar. Doe de boter erbij en kneed dit erdoor. Voeg de vloeibare ingrediënten, behalve het ei, erbij en kneed verder tot een mooi, glad deeg. Leg het deeg voor minimaal 30 minuten in de koelkast.

3. Verwarm de oven voor op 170 graden. Vet een vorm in; wij gebruikten een brownievorm. Haal het deeg en spijs uit de koelkast. Verdeel het deeg in twee gelijke stukken.

4. Bestrooi je keukenblad met wat meel, en rol het eerste stuk deeg uit tot een mooi plat en vierkant stuk. Leg het eerste stuk in het ingevette blik en verdeel de amandelspijs erover. Rol nu het tweede stuk deeg uit, op dezelfde manier als de eerste en leg dit over het spijs heen. Druk de hoekjes eventueel wat aan.

5. Mix het ei in een klein kommetje, bestrijk de bovenkant van de gevulde speculaas ermee en garneer de bovenkant met hele amandelen. Bestrijk, vooral de amandelen, nogmaals met het ei. Zet de gevulde speculaas in het midden van de oven en bak voor 30-35 minuten tot lichtbruin en gebakken. Haal uit de oven, laat voor vijf minuten afkoelen in het blik, om vervolgens volledig te laten afkoelen buiten de vorm en op een rekje.

Vers is het allerlekkerste, maar je kunt hem 2 tot 3 dagen bewaren in een luchtdichte trommel.